ABC Health & amp; Velv re.

Hovednavigering:

Helse emner.

Din helse.

Faktafiler.

Er Teflon trygt?

Det amerikanske miljovernbyraet har identifisert en kreftfremkallende kjemikalie som brukes i produksjonen av Teflon. Skal vi kaste bort vare non-stick frypans?

Det var et av mirakelproduktene i etterkrigsarene, og lettet utsteders husmor fra den gamle gammen av skrapende brent mat fra bunnen av en stekepanne.

Teflon, oppfunnet av global kjemisk gigant DuPont pa 1930-tallet, ble sa mye et symbol pa kjokkenkompetanse som klampprap og matprosessoren.

Men Teflon kan komme til en klossete ende – fordi produksjonsprosessen bruker en kjemikalie som potensielt forarsaker kreft, og US Environmental Protection Agency (EPA) vil ha bruk av denne kjemiske phased out.

Den kjemisk kalt perfluorkoctansyre, eller PFOA, brukes til a lage forbindelser som kalles fluoropolymerer, som igjen brukes til a lage Teflon og andre produkter som olje og vannavstotende belegg pa tepper, tekstiler, l r og papir.

Det er kjent at PFOA er utbredt i blodet av den generelle befolkningen (men i lave konsentrasjoner), der den holder seg i opptil 10 ar for den elimineres. I laboratoriedyr har PFOA blitt vist pa grunn av kreft, leverskader, vekstfeil, immunsystemskader og dod. Det er ikke direkte bevis pa at det er skadelig for mennesker.

I forrige maned skjonte et EPA-radgivende styre med 17 forskere enstemmig at PFOA ble merket som et «sannsynlig kreftfremkallende» (et kreftfremkallende stoff som er et kreftfremkallende stoff) hos mennesker.

EPA spurte DuPont, og syv andre selskaper som bruker PFOA i produksjonsprosesser, for a avvikle bruken. DuPont har inngatt avtale om a iverksette tiltak for a sikre at kjemikaliet innen ar 2015 ikke vil bli utgitt i miljoet fra fabrikkene, selv om det ikke har blitt enige om a slutte a bruke det, eller a slutte a lage Teflon. Problemet med Dupont er, som det star na, det kan ikke gjore Teflon uten dette kjemikaliet, selv om det star at det er pa utkikk etter en erstatning.

Faktisk er det noen indikasjoner pa at selskapet har kjent for en stund at PFOA er farlig, men fortsatt a bruke den.

I 2004 betalte DuPont 300 millioner dollar som en rettskonvensjon til rundt 50.000 innbyggere som bodde i n rheten av West Virginia-anlegget, og som tok en klassehandling mot selskapet, og hevdet at det var ansvarlig for forurensing av lokale vannforsyninger med PFOA, noe som forarsaket fosterskader og andre helsefare. Selskapet avgjort uten a innromme ansvar.

Etter dette, i 2005 botelagde EPA DuPont totalt USD 16,5 millioner etter at firmaet hadde kjent i over to tiar at PFOA er skadelig og holdt seg rolig om det.

Skal jeg kaste ut non-stick frityrpanelet?

Nar det gjelder selvklebende produktene selv, sier DuPont at det ikke er noen risiko for forbrukerne. PFOA, sier selskapet, brukes i produksjonsprosessen, men blir drevet ut under denne prosessen. Det er ingen PFOA igjen i non-stick overflaten i sluttproduktet.

EPA er enig. «For tiden mener EPA ikke at det er noen grunn til at forbrukerne slutter a bruke forbruker- eller industrirelaterte produkter som inneholder PFOA, sier EPAs nettsted.

Ikke desto mindre kan stekepanner uten pinne frigjore toksiner. Ved hoye temperaturer er Teflon kjent for a gi en cocktail av 15 typer giftige partikler og gasser, inkludert trifluoreddiksyre (TFA) og fosgen. Disse kjemikaliene er kjent for a v re giftige for fugler. Og hos mennesker faller de i hodepine, kulderystelser, ryggsmerter og feber – en tilstand som kalles ‘Tefloninfluensa’.

DuPont innrommer dette, men det star hos mennesker at tilstanden er reversibel, og i alle tilfeller forekommer den bare ved hoye temperaturer, ikke under vanlig matlaging.

Dette er ogsa den aksepterte visdom blant forbrukergrupper; I Australia, for eksempel, i en november 2004 ‘road test’ av non-stick frypans, sa Australian Consumers ‘Association:

«Det er sant at kjemikalier som trifluoreddiksyre (TFA) kan avgis av noen belegg ved ekstremt hoye temperaturer. Men det er usannsynlig at det skjer under normal matlaging & hellip; Forskning har ikke indikert skadelige langsiktige effekter av TFA pa mennesker. Pa dette stadiet er det ikke noe bevis pa at ikke-pigglaging utgjor en sikkerhetsrisiko. ‘

Ca. 80 prosent av ikke-kjeve kjokkenredskaper pa salg i Australia bruker Teflon – resten er laget av andre kjemiske selskaper som bruker en lignende prosess som involverer PFOA. Det er ingen Teflon fabrikker i Australia.

Og ifolge den australske regjeringens industrielle kjemikalieregulator, NICNAS:

«Basert pa informasjon som er tilgjengelig for oyeblikket, er det ingen risiko for forbrukernes helse ved bruk av ikke-porsjonskokere under normale tilberedningsforhold.»

Men Environmental Working Group (EWG), en uavhengig amerikansk non-profit forbrukergruppe, bestrider dette. Det star at Teflon begynner a forverres etter at temperaturen pa kokekar nar ca. 260 ° C, og begynner a dekomponere betydelig over 350 ° C (660 ° F). Matlagingsfett, oljer og smor begynner a scorch og royke ved ca. 200 ° C, og kjott er vanligvis stekt mellom 200-230 ° C, men det er lett a fa varme steder i pannen overskride denne temperaturen.

Avgassing kan oppsta nar en Teflon-panne er forlatt uten tilsyn. En Teflon-panne kan na 383 ° C pa bare fem minutter oppvarmet pa en vanlig elektrisk stovetop, sier EWG.

Forbrukerne bestemmer seg?

Det er viktig a merke seg at ingen Teflon-produkt er blitt tilbakekalt i USA, Australia eller andre steder. Nar det gjelder regulerende organer, er de trygge – sa lenge du ikke lar dem overopphetes.

Men funnet at et kjemikalie i produksjonsprosessen har blitt identifisert som forarsaker kreft, anerkjent av selskapet – sammen med selskapets «vanskeligheter med EPA i det siste – vil trolig fa effekt.

Problemet for firmaer som DuPont er at forbrukerne straks straffer produkter pa markedet som ser ut til a ha et sporsmalstegn over deres sikkerhet, til tross for at selskapsforsikringer de er trygge, selv om de en gang var forbrukerstifter. Tenk sigaretter, hurtigmat og sukkerforbedret frokostblandinger.

Her er vart tips: Forvent a se rader av non-stick frypans i rabatt butikker gar billig; og poached egg – tilberedt i konvensjonelle rustfritt stal frypans – gjor et comeback.


Hilsener! Vil du spille i det mest ærlige kasinoet? Vi samlet det for deg. Spill her nå!